出刃包丁 両刃 黒打 165mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 ( 和包丁 ハガネ 魚包丁 鍛冶職人手造り )
ギフト対応についての詳細 【サイズ】 全長約305mm 刃長さ約165mm 重量約325g 切り刃：青紙1号 柄：胡桃(クルミ) 【用途】魚や鳥をさばいたり、骨付きの魚・肉・鳥を叩き切るのに最適です サイズ違いはコチラ 105mm 150mm 165mm 180mm 210mm >>その他の出刃包丁はコチラ高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」の出刃包丁 ねばりのある高硬度の切れ味！ 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。
細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。
ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用下さい。
- 商品価格：10,491円
- レビュー件数：14件
- レビュー平均：4.5（5点満点）