小魚をさばいて、お刺身も造れる一石二鳥の包丁！≪ミニ柳出刃包丁≫ 柳刃包丁 刺身包丁 出刃包丁 小魚料理 アジ 鯵 kitchen smallfish knife⇒鯵などの小魚料理に！◇ご家庭用 ミニ柳出刃包丁◇
こちらの庖丁の詳細 長所 ◇この手の大きさ・形ですので、アジなどの小魚をさばき、刺身も造れる一石二鳥の庖丁です！ ◇日本独特の造り方（鍛造したはがねと鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。
短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので無理です。
◆刃渡りが短いため、本格的なお刺身を引くには困難です。
◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。
大きさ 全長 約 28CM 刃渡りの長さ 約 15CM 柄（持ち手）の長さ 約 11.5CM （柳刃庖丁と比べて太いです。
） 重さ 約 90g 生まれ 堺（大阪府） 他にも、いろいろなサイズの柳刃（お刺身）包丁がございます！ ⇒ご家庭用 柳刃（お刺身）包丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします！ ⇒お名前入れについてご家庭用 ミニ柳出刃包丁 ご家庭で、 アジくらいの大きさのお魚をさばいて、 アジくらいの大きさのお刺身も造れる、 ミニ柳出刃包丁ご紹介です。
※1丁1丁手造り、手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。
（特に、鉄とはがねの境目、柄の木目や研ぎ目、色合いなど…） ミニ柳出刃包丁の使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良 肉類（牛・豚・鳥など…） ○ ちょっと切るくらいなら使えます。
肉・魚の油汚れが混ざると、お手入れが厳しくなりますので、二足のわらじはおすすめできないです。
刺身 ○ アジくらいの大きさまでなら十分対応できますが、中〜大のお魚は△ 魚をさばく （アジなどの小魚） ○ 出刃包丁には叶わないものの、十分対応できます。
魚をさばく （鯛などの中くらいの魚） △ 中くらいの魚になると使いにくい！ 魚をさばく （ぶりなどの大きい魚） × 包丁が小さすぎる。
魚の身 ○ 骨の部分はカケますので×、小魚の身を切るくらいなら使えます。
野菜・小〜中 （トマト・キュウリなど通常なもの） ○ 良い感じの大きさですので、意外と使いやすいです。
野菜・大 （かぼちゃ・白菜など大きいもの） × 包丁が小さいです。
フルーツ ○ 和式のペティナイフって感じで、意外と使いやすいです。
＊店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。
初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。
異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください！ 参考程度でよろしくお願いします。
庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp 片刃庖丁・表側の、はがねと軟鉄の境目です。
刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。
片刃庖丁のうら側です。
はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。
片刃庖丁の断面図です。
ご家庭用の包丁の黒い柄の部分は、 プラスチック製です。
柄の中に水が入らないように、 パテでしっかりと埋めています。
歪（ひずみ）もしっかりと修正してから、 本刃付けしています。
＊ご希望の方は、注文画面STEP3の最下部で、お入れするお名前だけを入力してください！ ゴム砥石（小） ミニ柳出刃包丁用さや ご家庭で、 小魚をさばいてお刺身も造れる、 一石二鳥の ミニ柳出刃包丁をよろしくお願いします！
- 商品価格：5,650円
- レビュー件数：24件
- レビュー平均：4.92（5点満点）